Retete delicioase de placinta frageda cu mere – secretele unui gust desavarsit

Mirosul irezistibil de mere coapte aromatizate cu scortisoara si textura deosebita a aluatului. Pe scurt, placinta frageda cu mere sau, mai bine zis, amintirea calda a copilariei in care bunica facea prajitura aceasta dupa reteta mostenita din strabuni. Pregatirea, in casa, a unui astfel de desert este un mod de a te relaxa impreuna cu cei dragi.

Oricand o bucurie pentru cei mici si deopotriva pentru adulti, placinta cu mere este unul dintre deserturile cel mai usor de preparat. Ai nevoie de cateva ingrediente simple, un strop de imaginatie si un aragaz bun.

Vezi 👉 AICI toate ofertele noastre de ARAGAZE si descopera, in cele ce urmeaza, cateva dintre cele mai gustoase retete si, totodata, afla care sunt secretele unei placinte cu mere de o aroma desavarsita.

Retete delicioase de placinta frageda cu mere

Mere date prin razatoare, taiate in felii mari sau combinate cu nuci, gustul irezistibil al scortisoarei, vaniliei si al romului, toate imbracate intr-un aluat fraged, facut ca la bunica acasa. Sunt cateva variante de arome si texturi pe care le poti obtine atunci cand prepari o placinta cu mere, proces foarte distractiv, mai ales daca ii implici si pe copii. Retine ca orice reteta iti da unele puncte de reper, dar ca ai libertatea de a fi cat de creativa vrei.

Reteta traditionala de placinta frageda cu mere si scortisoara

Daca ai in camara un borcan cu untura, ideala pentru pregatirea unui aluat fraged ca la carte, atunci incearca o reteta traditionala de placinta cu mere si scortisoara. La prima vedere, pare un proces complicat, dar daca ai putina rabdare, ai sa constati ca nu e deloc asa. Iata care sunt pasii de urmat:

Ingrediente:

Aluatul fraged:

• 500 g faina;
• 200 g untura;
• 150 zahar pudra;
• 2 plicuri de zahar vanilat;
• 1 praf de copt;
• 2 oua mari;
• 50 g smantana grasa;
• 1 varf de cutit sare.

Compozitie:

• 1 kg mere;
• 150 g zahar;
• 10 g scortisoara. 

Mod de preparare: amesteca faina, praful de copt, sarea, zaharul vanilat; adauga untura si framanta usor; incorporeaza ouale si smantana; taie aluatul in doua jumatati si baga-le la frigider pentru 30 de minute;

Vezi categoria noastra de ▶️ APARATE FRIGORIFICE;

intre timp, da merele prin razatoare si amesteca-le cu zaharul si scortisoara; intinde o foaie de aluat si pune-o pe fundul tavii; toarna compozitia si pune a doua foaie de aluat; coace placinta, la 180 de grade, in jur de 60 de minute; pentru decor, presara zahar pudra.

Reteta de placinta frageda cu mere in stil american

Daca vrei un desert in stil american, poti incerca o reteta de placinta frageda cu mere si rom, in care nu mai dai fructele prin razatoare, ci le tai felii mari. Iata cum obtii opt portii delicioase, in aproximativ doua ore:

Ingrediente:

• 150 g unt;
• 250 g faina;
• 50 g zahar;
• 100 ml apa rece;
• 30 g amidon de porumb;
• 10 g scortisoara;
• 1 varf de cutit de sare;
• esente de rom, vanilie si scortisoara, dupa gust.

Mod de preparare: amesteca faina, sarea si untul; adauga, treptat, apa rece si framanta; imparte aluatul in doua parti: o treime si doua treimi; pune aluatul la frigider pentru jumatate de ora; decojeste merele, taie-le felii; peste fructe, adauga zaharul, amidonul, scortisoara, esentele si amesteca; intinde bucata cea mai mare de aluat, pune-o pe fundul unei tavi rotunde si toarna compozitia; intinde si a doua foaie de aluat, tai-o in fasii pe care le pui deasupra merelor; baga placinta la cuptor pentru 20 de minute, la 200 de grade, si pentru alte 40-50 de minute, la 180 de grade. 👉 AICI gasesti toate tipurile de CUPTOARE INCORPORABILE de care ai nevoie.

Reteta de placinta frageda cu mere si nuci

O reteta de placinta frageda cu mere, un pic altfel, este cea care te duce cu gandul mai degraba la o rulada si care imbina gustul acrisor la fructelor cu cel inconfundabil al nucilor coapte. Iata cum o prepari:

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 200 g unt;
• 2 oua;
• 1 varf de cutit de sare;
• 1 plic praf de copt;
• 1 kg mere;
• 300 g nuci;
• 100 g zahar;
• 1 plic zahar vanilat;
• esente de vanilie, rom, scortisoara. 

Mod de preparare: amesteca faina, untul, sarea, praful de copt; incorporeaza ouale si framanta; baga aluatul la frigider pentru 30 de minute; taie cubulete merele, marunteste nucile; amesteca-le cu zaharul si esentele de vanilie, rom si scortisoara; intinde aluatul, pune compozitia si ruleaza; unge placinta cu galbenus si pune-o la cuptor pentru 50-60 de minute.

Sfaturi pentru cea mai buna placinta frageda cu mere

Ca orice preparat de casa super apreciat, si placinta frageda cu mere are cateva secrete, pe care noi te ajutam sa le descoperi in cele ce urmeaza:

• foloseste untura – textura aluatului pentru placinta cu mere nu este pufoasa, ca la pandispan sau la chec, ci mai degraba sfaramicioasa; pentru a o obtine, foloseste untura sau unt;
• framanta cu mana – poti folosi robotul de bucatarie, dar cea mai buna textura o obtii daca framanti aluatul cu mana;
• inteapa blatul cu furculita – in momentul in care pui placinta la cuptor, aluatul se va umfla; prin urmare, asigura-te ca tava este suficient de mare si inteapa aluatul cu furculita;
• alege cu atentie merele – pentru o aroma deosebita, alege mai multe soiuri de mere; este de preferat sa fie zemoase, sa aiba coaja subtire si sa fie bine coapte;
• ingredientele nu sunt mereu la fel – nu te stresa sa cantaresti la miligram toate ingredientele sau sa respecti intru totul reteta; chiar daca vei face acest lucru, placinta nu iti va iesi mereu la fel; aceasta, pentru ca ingredientele difera, in functie de provenienta lor;
• unge placinta cu putin ou – daca nu vrei sa presari zahar pudra, pentru decor, atunci, inainte de a baga placinta la cuptor, unge-o cu putin galbenus, ca sa capete un luciu auriu.

Placinta frageda cu mere este unul dintre cele mai apreciate deserturi pe care le poti prepara acasa si de care sa te bucuri impreuna cu cei dragi. Indiferent ce reteta alegi, retine ca ai libertatea sa te joci cu ingredientele si aromele, astfel incat sa obtii textura si gustul pe care ti le doresti. Totusi, nu uita ca e bine sa tii cont si de anumite trucuri, cum sunt si cele pe care ti le-am explicat mai sus, ca sa pui pe masa o prajitura cu adevarat irezistibila.

Sursa foto: Shutterstock