5 retete inedite cu cartofi dulci

Cartofii dulci sunt o alternativa mai sanatoasa la cartoful normal, cu un gust dulceag ceea ce il face un ingredient-cheie in prepararea unor tarte, prajituri si alte deserturi inedite pe care le poti prepara oricand.

Versatilitatea cartofului dulce il face un inlocuitor mult mai sanatos pentru cartoful normal. Pot fi folositi in: salate, paste, dulciuri, preparate gourmet sau pur si simplu copt la cuptor sau prajit in ulei.

Tarta cu cartofi dulci

Tocanita marocana cu cartofi dulci si naut

Piure de cartofi dulci cu branza Brie

Cartofi la cuptor cu ghimbir si lamaie

Tarta cu cartofi dulci

Sursa foto: www.unsplash.com

Tarta cu cartofi dulci este o optiune interesanta pentru un aperitiv original. O putem manca si ca o garnitura pentru un fel principal mai putin satios. Este un preparat deosebit, pe care il putem servi in orice parte a zilei, la micul dejun, pranz sau cina.

Ingrediente: 400 gr aluat foietaj, 2 cartofi dulci mari, 110 gr de unt la temperatura camerei, taiat in bucatele, 2 oua, nucsoara si scortisoara dupa gust, esenta de vanilie, 1 lamaie, 135 gr de zahar

Mod de preparare:

• Luam o forma de tarta pe care o ungem cu unt.
• Asezam foietajul cu grija in forma.
• Apasam cu furculita pe foietaj pentru a preveni aluatul sa se ridice la copt.
• Preincalzim cuptorul la 180 de grade.
• Curatam cartofii, ii taiem bucatele si-i punem putin la cuptorul cu microunde. In jur de 5-8 minute pentru ca nu vrem sa se inmoaie prea tare.
• Dupa ce scoatem cartofii, ii pasam in mini tocator. Apoi luam compozitia si-o punem, impreuna cu untul, in mixer.
• Adaugam treptat zaharul si aromele.
• Stoarcem sucul de lamaie si il punem si pe acesta in compozitie.
• Turnam compozitia peste foietaj.
• Apoi ungem marginile aluatului cu galbenus de ou.
• Coacem totul la cuptor timp de 45-50 de minute.
• Compozitia finala trebuie sa fie bine inchegata, mai ales la mijloc.  

Salveaza ca PDF keyboard_arrow_right

Tocanita marocana cu cartofi dulci si naut

Sursa foto: www.unsplash.com

Bucataria marocana este una variata, sanatoasa si plina de arome. Se bazeaza pe legume, condimente si fructe mai degraba decat pe zahar si preparate procesate.

Insa, cel mai delicios aspect al mancarii marocana este indrazneala cu care combina mai multe arome in acelasi fel de mancare. Astfel, orice preparat este experienta exotica pentru papilele noastre gustative.

Ingrediente:  500 g cartofi dulci , 400 g naut din conserva, 425 g rosii din conserva tocate, 500 ml supa concentrata de legume, praf de ardei iute, piper, sare, scortisoara, turmeric, coriandru, chimion,  paprika, 3 catei usturoi, 1 ceapa, ulei de masline, spanac.

Mod de preparare:

• Curatam cartofii, ceapa si usturoiul. Le taiem cubulete.
• Calim ceapa intr-o tigaie, impreuna cu 2 linguri de ulei de masline. Iar apoi adaugam usturoiul.
• Turnam paprika, chimion si toate mirodeniile peste usturoiul si ceapa calita. Amestecam timp de aproximativ 30 de secunde.
• Adaugam supa concentrata impreuna cu rosiile tocate in tigaie si asteptam sa dea in clocot.
• Scurgem nautul din conserva si il turnam peste.
• Tinem totul la foc mic pe aragaz timp de 30 de minute pana cand se inmoaie cartofii.
• In ultimele 2-3 minute punem si spanacul.
• O servim fierbinte cu lamaie, iaurt si coriandru.

Salveaza ca PDF keyboard_arrow_right

Piure de cartofi cu branza Brie

Sursa foto: www.unsplash.com

In Statele Unite, cu ocazia Zilei Recunostintei, americanii pregatesc cartofi dulci la cuptor, dar si sub forma de piure. Potrivit istoriei, Columb a adus cartoful dulce in Lumea Noua, iar de atunci este nelipsit  din preparatele de la masa de Ziua Recunostintei.

Ingrediente: cartofi dulci , 1/4 lingura scortisoara , 1/4 lingurita sare, 2 linguri zahar brun, 2 linguri unt, 4 nuci maruntite, 236 ml smantana, branza Brie.

Mod de preparare:

• Spalam cartofii si ii punem la fiert cam 20 de minute.
• Indepartam coaja si-i zdrobim pana se fac pasta.
• Adaugam smantana, scortisoara, untul si amestecam cu ajutorul unui mixer.
• Taiem branza Brie bucatele si punem piureul putin pe foc, impreuna cu branza. Amestecam putin pana cand se topeste.
• Lasam preparatul sa se raceasca si il servim ca garnitura. Acest piure complementeaza perfect o friptura de rata la cuptor sau pulpe de curcan in sos de merisoare, daca dorim sa ii dam o nota asemanatoare mancarurilor de Ziua Recunostintei.  

Salveaza ca PDF keyboard_arrow_right

Cartofi la cuptor cu ghimbir si lamaie

Sursa foto: www.unsplash.com

Daca timpul nu este de partea noastra si vrem sa pregatim rapid o gustare delicioasa, cea mai simpla reteta este cea de cartofi la cuptor cu parmezan. Odata copti, trebuie doar sa ii condimentam, sa ii punem la cuptor si la final sa ii ornam cu branza si smantana.

Ingrediente: 3 cartofi dulci, ulei de masline, sare grunjoasa, 150 ml smantana,
8 catei de usturoi, parmezan.

Mod de preparare:

• Curatam cartofii si ii taiem. Ii condimentam cu piper negru, sare si oregano.
• Turnam peste cartofi putin ulei de masline si amestecam bine ca sa ii acoperim in mod uniform.
• Tapetam tava cuptorului cu hartie de copt. Punem cartofii si cateii de usturoi in tava.
• Ii coacem la 220 grade timp de 25-30 de minute pana se rumenesc bine.
• La final ii stropim cu lamaie si punem parmezan pe deasupra.

Salveaza ca PDF keyboard_arrow_right

Cartofii dulci sunt alegerea ideala pentru momentele in care nu dorim sa folosim cartoful alb si vrem sa mancam mai sanatos.  Sunt o sursa importanta de energie, iar consistenta lor intregeste orice preparat, dandu-i o savoare aparte!